奶油泡芙
奶油泡芙的做法
步骤1
牛奶 盐 软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火步骤2
筛入低筋面粉
步骤3
用木勺均匀拌成面团
步骤4
开中火，不停搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
步骤5
倒出，降温，分四次倒入全蛋液
步骤6
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
步骤7
将面糊装入裱花袋中
步骤8
烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
步骤9
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
步骤10
淡奶油加糖隔冰水打发
步骤11
将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油
步骤12
完成