中式点心——紫薯酥

西式的点心一般都是放黄油奶油，妈妈最近血压有点高，不敢给她做太甜腻的点心，一款不加猪油黄油的中式素油点心，送给为我付出那么多的你，妈妈，爱你！

中式点心——紫薯酥的用料

紫薯 6个

豆沙一小碗

水油皮（中筋面粉300g+橄榄油80g+水75g+椰浆15g+白砂糖30g+盐1g）

酥皮（低粉160g+橄榄油70g）

冰糖少许

中式点心——紫薯酥的做法

步骤1

水油皮中所有佐料混合均匀，揉成光滑的面团，静置15分钟。

步骤2

酥皮的配料混合，揉好备用。

步骤3

紫薯切条，放冰糖入锅蒸熟。

步骤4

一小碗红豆沙蒸熟。

步骤5

把和好的酥皮和水油皮分别分成等量的30份。

步骤6

一块水油皮包裹一块酥皮。

步骤7

包成这样。

步骤8

取一块弄好的酥饼皮，擀成薄片。

步骤9

卷起来再擀一次。最后擀成圆形。

步骤10

薄皮放入适量的紫薯馅儿，像包包子一样包起来。

步骤11

烤箱185度预热。做好的紫薯酥放入烤盘，刷上一层蛋液。

步骤12

185度上下火烤20分钟即可。

步骤13

码好，冷凉以后皮才酥。