豆腐嫩肉羹
豆腐嫩肉羹的做法
步骤1
所有材料切碎切末，肉末用淀粉和料酒腌下
步骤2
锅里放油，烧热到7-8分热加肉末迅速炒，把肉炒散，也可以多加些油把肉迅速炸下，味道都不错，肉不要炒太久，变色了就装碗
步骤3
洗锅重新放一点点油，如果你家锅不沾，肉末炒好装好可以直接把香菇末倒进去翻炒，我家锅不行，粘的都是，只好洗了重新，香菇炒几下倒入胡萝卜也迅速炒几下后倒入水，煮开，放入切好的嫩豆腐
步骤4
豆腐放入再次煮开，这时调好水淀粉倒入锅中勾芡，煮开倒入榨菜末和葱末还有刚才炒好的肉末
步骤5
撒点鸡精，淋点香油，装碗，那个瘦肉因为裹了淀粉再炒了下，特别嫩豆腐嫩肉羹的烹饪技巧
我喜欢用料多，料少点会比较美观，大家可以按自己喜欢加减料