水煮鱼
水煮鱼的做法
步骤1
将鱼头和鱼尾剁下，鱼头从中间剁开这样比较入味和好熟
步骤2
剁掉鱼头和鱼尾
步骤3
沿着鱼尾用刀45度将鱼剖开
步骤4
两面都剖开剩下的就是最大的鱼骨了
步骤5
把鱼骨切成小段
步骤6
鱼肉45度切两刀，第一刀不要切断，第二刀切断
步骤7
就是这样的
步骤8
把切好的鱼放葱盐姜蒜料酒淀粉花椒粉等拌匀腌制15分钟左右
步骤9
锅里加少许油，放入葱姜蒜红辣椒，小火煸炒，
步骤10
放入郫县豆瓣酱
步骤11
加水水量要根据鱼的大小
步骤12
锅开了之后要先放入鱼头和鱼尾，鱼骨，7-8分钟后再放入鱼片，大火五分钟左右，注意一定要轻轻翻动要不然鱼肉会碎的
步骤13
OK出锅
步骤14
倒上锅里剩余的汤汁