孜然鸡架的正宗做法、鸡架、香菜、小红辣椒、麻椒粒、干辣椒、生抽、白糖、孜然、芝麻、盐、香油、五香粉、八角、花椒、味精、辣椒面、料酒、姜末、蒜末、怎么做-菜谱宝典

孜然鸡架的用料

步骤1

将鸡架洗净掰开去除不能吃的内脏。做壶开水备用。

步骤2

炒锅里放油，放入麻椒粒、干辣椒，小火榨油，待变色后捞出扔掉。关火待油温凉些加入白糖，小火熬糖，熬到糖变成黄色、冒泡加入鸡架翻炒。

步骤3

翻炒至所有鸡架都沾上糖，变色后，加入开水至鸡架四分三处，加入八角、花椒、姜末、蒜末、小红辣椒、生抽、五香粉、料酒，大火烧开小火煮，约十分钟左右。

步骤4

大火收汁，加入孜然、芝麻、味精、盐、香油、香菜、辣椒粉，再翻炒几下出锅入盘。