改进版，更合我心意的蛋挞方法

在豆果一直用这个方子做蛋挞，10个的量，但是，按照原来的顺序，蛋黄糊总是无法搅拌均匀。为什么不简化下顺序呢？！尝试后，非常成功，具体看下面。没有图，太简单了，完全可以口述，而且，我是成功后，才觉得应该上传下的，所以没有提前准备

改进版，更合我心意的蛋挞方法的用料

淡奶油 110g

牛奶 75g

白砂糖 30g

新鲜蛋黄 2个

低粉 8g

改进版，更合我心意的蛋挞方法的做法

步骤1

干净的容器，倒入淡奶油和牛奶，加入白砂糖

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀，没有技巧，稍微搅拌下就行

步骤3

低粉过筛，一定过筛。不用搅拌，直接下一步

步骤4

加入两个蛋黄，我没用蛋黄分离器，用勺子舀就行，稍微倾斜下，蛋清就流下去了，做饼干，蛋糕都是这样的。

步骤5

用手动打蛋器，搅拌到看不到蛋黄的颜色，均匀的淡黄色就行，可以多搅拌下。成品应该是无颗粒的，很轻松。

步骤6

烤箱200度，上下火，预热5分钟后，挞水用勺子舀入挞皮，八分满，其实九分满也行。我的烤箱只能放九个蛋挞，所以都倒很满。

步骤7

200度，25分钟左右，中层。喜欢上色的，最后几分钟可以上移一层。最后挞水会鼓起来，没事，拿出来会缩回去的。这张图是上次做的

步骤8

我边烤边编辑……过火了……阿门