麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法
步骤1
小龙虾从尾部中间抽出肠子，用钢刷仔细清洗。
步骤2
锅里倒热油，油多放些，放入姜片，大蒜后，倒入小龙虾。
步骤3
放入准备好的八角，香叶，草果，泰椒，辣椒，大蒜，花椒。(花椒忘记拍，花椒和辣椒的用量根据自己的口味增减)。
步骤4
翻炒均匀后，加盐多放些，糖，料酒，加入适量清水，煮开后转中火，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤5
焖煮后转大火不停翻炒，倒入辣椒油，生抽，少许老抽，起锅时倒入少许香醋。
步骤6
美味小龙虾就完成了。麻辣小龙虾的烹饪技巧
建议吃小龙虾不要吃头部。用香叶草果香料能起到去腥提味杀菌的效果。