紫薯蛋糕
送给姥姥的礼物
紫薯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离
步骤2
蛋黄蛋白分离
步骤3
蛋黄中依次加入水和油,搅拌至融合
步骤4
筛入面粉,翻拌均匀
步骤5
拌好的蛋黄糊
步骤6
蛋白分3次加入糖打发,提起打蛋器呈直立不倒状
步骤7
取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
步骤8
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀
步骤9
拌好的蛋糕糊
步骤10
烤箱预热165度5分钟,蛋糕糊装入模具,震模几次,震出汽泡,入烤箱下层上下火,150度60分钟
步骤11
出炉冷却中
步骤12
紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发
步骤13
第一次裱花,狂汗
步骤14
已经被偷吃啦紫薯蛋糕的烹饪技巧
紫薯过筛口感会更加细腻