彩虹蛋糕卷
彩虹蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋把蛋白和蛋黄分别装于两个干净的盆里
步骤2
蛋白分三次加入打发至湿性发泡，切记糖分次加好打发
步骤3
蛋黄加20克糖打匀再加油打匀最后加水打匀
步骤4
打好后的蛋黄加入低筋面粉拌均匀
步骤5
把打好的蛋白霜分三次加入搅拌好的蛋黄液内
步骤6
蛋糕液时间不要太久免得消泡
步骤7
分七碗分色加入色素拌匀
步骤8
拌匀后分装入裱花袋，一次性的比较方便
步骤9
烤箱此刻预热170度，各色蛋糕液按顺序挤在油纸烤盘上（最好多铺几层油纸）
步骤10
放入烤箱20分钟
步骤11
趁热卷起，中间可加奶油等。