朗姆干果磅蛋糕

朗姆干果磅蛋糕#长帝烘焙节#的用料

步骤1

杏干、蔓越莓干用适量朗姆酒浸泡（分量外）。

步骤2

软化黄油加入糖粉打至蓬松发白。分3次加入全蛋液，每次都要完全混合再加入下一次，过程中如果有些许油水分离，要筛入些许低粉。

步骤3

筛入面粉。切拌至完全无干粉状态。

步骤4

用厨房纸将杏干和蔓越莓干擦干，与果仁一起加入面糊。

步骤5

在磅蛋糕模上铺上油纸，导入面糊。

步骤6

烤箱预热180度，烤55分钟。若怕表面上色太深，可盖上锡纸。

步骤7

24克细砂糖加水融化，冷却后加入朗姆酒。蛋糕冷却脱模后，将所有朗姆糖浆刷入蛋糕并用保鲜膜包好。在冰箱冷藏风味至少3天后才可品尝。

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