麻辣豆腐

步骤1

1:豆腐控水，肉剁成末，蒜切末，控完水的豆腐切成1厘米左右的小方块。 2:锅里放一点油，放入花椒，麻椒，这时开小火（一点点火就行），一分钟后捞出不要。 3:锅里油不动，加蒜末，一点点酱，翻炒一会加入肉末，炒熟（肉末变白了就行）。 4加入一碗开水烧1——2分钟，把豆腐放入锅里，用勺背轻轻的沿着锅边推动，放入一点点盐（放前尝尝咸淡再加盐）。加点辣椒面（可以不加）。 5：盖上锅盖，小火煮4——5分钟，（好让它入味），中间可以开盖 轻轻推动防止粘锅。 6：最后开大火，加入淀粉水，把汤收干，关火（盛到盘里上面可以加些葱花，美观）。