蛋黄扣肉
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，对骨骼的发育有很好的作用，还能预防贫血。五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，所以呢，食用的过程中，少放油或者不放油，做出来的不会太油腻。用蒸的方式，最省事，而且最健康。贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉，用吃扣肉的方式来补血。
蛋黄扣肉的做法
步骤1
1. 五花肉洗净，切成肉末。 2. 肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油。 3. 放一个鸡蛋进去。 4. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 5. 咸鸭蛋剥开，取出蛋黄。 6. 咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁。 7. 咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉。 8. 小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟。 9. 蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上。 10. 左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°。 11. 用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗。 12. 淋上酱油，放入少许葱花点缀一下。
步骤2
看着是不是很有食欲啊？偷偷告诉你小孩子更喜欢哦！
步骤3
真的很好下饭，食材也便宜，喜欢的朋友今晚试一下吧