诗文 | 粉葛鲮鱼猪骨汤 |
释义 |
粉葛鲮鱼猪骨汤
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法![]() 步骤1 把所有材料准备好。![]() 步骤2 赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟。![]() 步骤3 粉葛洗干净,削去外衣,切小块。![]() 步骤4 猪脊骨洗干净,斩件,放进煮开水的锅中焯10分钟,取出,用清水冲去浮沫污血备用。![]() 步骤5 鲮鱼洗干净,去掉内脏,在鱼身上轻轻划三刀。![]() 步骤6 热锅下油,油热后爆香姜块。![]() 步骤7 放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄。![]() 步骤8 锅中注入适量清水,把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。![]() 步骤9 大火煮开后,放入煎好的鲮鱼,继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。粉葛鲮鱼猪骨汤的烹饪技巧1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。 2、把鲮鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。 |
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