虾皮味精
常常听到妈妈们外食中叮嘱店家，不要放味精呀。大多数人都觉得味精是个“祸害”吧，但其实大可不必如此，关火后少许调入一些，还是可以的。
不过如果给孩子吃，不妨试试虾皮味精，并不麻烦，做菜的时候调入2~3勺，再多一些也没问题，味道鲜，还补钙，何乐而不为？
虾皮味精的做法
步骤1
选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）；最好洗一下，挑出杂质；
步骤2
沥干水后，稍稍晾干，然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以。
步骤3
冷却后放入碾磨搅拌机中，,磨成粉即可。虾皮味精的烹饪技巧
ps: ◎虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。 ◎注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连, 有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。