麻辣凤爪
麻辣凤爪的做法
步骤1
用锅烧开水把鸡爪，生姜，花椒，盐，适量料酒放进去一起煮至鸡爪熟透捞出，冲掉表面浮起的油，把鸡爪用凉水泡几分钟
步骤2
把蒜泥，干辣椒剪断，生姜切片，老干妈辣椒酱，生抽，老抽，醋，胡椒粉，搅拌均匀，把鸡爪沥干碗里用手抓均匀，泡十分钟左右
步骤3
泡十分钟左右
步骤4
油锅小火预热，放入几勺子辣椒酱，然后把鸡爪连酱汁一起倒入锅里，加少许水，先大火，后小火至汤收干完成
步骤5
出锅，无聊啃着很有味道，至少比外面干净，辣椒根据个人口味加，不然会太辣