自制篮球蛋糕
给篮球迷老公做的生日蛋糕哦~~ 自己做蛋糕料好量又足，口味好自不必说，更重要的是内份心意是多少钱都买不来的啊！所以就用它来参加#长帝烘焙节#的大赛啦~~
篮球蛋糕的做法
步骤1
先烤戚风蛋糕底。（以下写的是8寸的方子，6寸的原料请减半。）将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入两个不同的大碗中。
步骤2
先处理蛋黄！将20克白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀，打成浓稠状。
步骤3
将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中，每倒一次都要搅打均匀。
步骤4
将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后，过筛筛入搅打好的蛋黄液中。
步骤5
用橡皮刮刀做炒菜和切菜状，将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅，避免面糊上浆。
步骤6
该处理蛋清啦！在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。
步骤7
将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时，放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了，放入最后1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡（就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖儿不塌，倒扣盆儿不掉下来）时，就好啦！
步骤8
将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法，快速从底往上翻，搅拌均匀（别画圈，泡泡会消）。然后再倒入另外一半的蛋白糊，用同样的方法搅拌均匀。
步骤9
将搅拌好的面糊倒入模子后，将模具在地上磕几下，磕出起泡，把面糊磕均匀啥的。
步骤10
烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层，150度上下火烤1小时，蛋糕就出炉啦！
步骤11
用上面的方法烤制两个八寸和一个六寸的蛋糕底备用。下面就开始装饰蛋糕啦！先来一个原料大合影。
步骤12
首先将六寸的戚风蛋糕从中间切开，只用一半。
步骤13
再将两个八寸的戚风蛋糕坯子分别从中间片开。
步骤14
把选用的蛋糕从大到小摞起来。
步骤15
用锯齿刀将蛋糕修成半圆的球形。
步骤16
将150ml淡奶油和40g白砂糖混合并打发。薄薄的抹在最下面一层的戚风片上。
步骤17
将菠萝切块，用厨房用纸把菠萝块上渗出的汁蘸干。
步骤18
把菠萝片均匀的摆在抹了奶油的蛋糕片上。
步骤19
在菠萝片上再涂一层奶油，并盖上另一片蛋糕。在另一个八寸戚风蛋糕中间也夹上同样内容的东东。
步骤20
将蓝莓酱放入剩余的奶油中并搅拌均匀。
步骤21
将蓝莓奶油涂在其余的戚风夹层中。
步骤22
用锯齿刀再次修整蛋糕的形状。
步骤23
将剩下的250ml奶油与80g白砂糖混合并打发。
步骤24
将奶油涂在半圆形的蛋糕体外面，要涂抹均匀哦~~
步骤25
将桔色色素倒入剩下的奶油中，搅拌均匀。
步骤26
在蛋糕上再将橘色奶油涂抹均匀。
步骤27
将巧克力块隔水融化。
步骤28
将融化了的巧克力酱放凉后倒入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口。
步骤29
用巧克力酱在蛋糕上画出篮球的纹路。
步骤30
这个篮球蛋糕就完成啦！
步骤31
切开后是这样的哦~~ 五六层的夹心儿呢 是不是很棒啊！
步骤32
再来一张艺术照~~篮球蛋糕的烹饪技巧
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