创意无限量--芒果慕斯
随着小朋友的日渐长大及见识的加宽，要做一个令他满意的蛋糕慢慢变得不再容易，裱花蛋糕？NO，造型蛋糕？NO，芝士蛋糕？NO，哪怕我觉得很不错的蛋糕，但是到他的眼里和嘴里，可能都是还好，尝一两口就停手了，所以要做一款令他眼前一亮的蛋糕，那除了大胆敢想外，还得符合他的口味，这款蛋糕用色大胆，用了大量的巧克力豆，小朋友们最为喜欢，中间是芒果慕斯和戚风蛋糕，香甜浓滑。
芒果慕斯的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入过筛的低粉，植物油，牛奶，三分之一白砂糖混合搅拌成蛋黄糊，蛋白分二次加入余下的A糖粉打发
步骤2
蛋白蛋黄糊混合搅拌均匀无颗粒
步骤3
入模，烤箱预热160度烤25分钟
步骤4
烤好的戚风分层，修四边，比模具稍小一点
步骤5
牛奶B加入泡软的吉利丁片，隔水加热
步骤6
淡奶油打至七成发
步骤7
芒果打成泥，加入到淡奶油中，再加入已溶化吉利丁的牛奶，打至顺滑
步骤8
入模，底部放一层蛋糕片
步骤9
然后一层慕斯一层蛋糕的叠好后放进冰箱，冰四小时后取出
步骤10
脱模
步骤11
C：在冰慕斯的时候做手指饼，蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入白砂糖打至全发，蛋白打至浅色
步骤12
蛋白和蛋黄混合搅拌，再筛入低粉搅拌均匀，入裱花袋
步骤13
挤出形状
步骤14
烤箱预热200度，烤15分钟左右。
步骤15
脱模后的蛋糕先在表面撒上一层巧克力粉
步骤16
围上烤好的手指饼
步骤17
在表面放上巧力克豆即可芒果慕斯的烹饪技巧
1、手指饼要注意烤的时间，烤的差不多就取出来，不要太上色。