私房烧鱼块
私房烧鱼块的做法
步骤1
草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
步骤2
加1汤匙淀粉拌匀。
步骤3
热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
步骤4
翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。
步骤5
锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。
步骤6
加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。
步骤7
加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟
步骤8
大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。私房烧鱼块的烹饪技巧
PS： 1.鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉。 2.煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。