香干马兰头
难得在北京买到新鲜的马兰头～好开心呀！
香干马兰头的做法
步骤1
马兰头剪去老的茎和叶子，洗干净
步骤2
烧开水时把香干细细的切成碎末，一整盒有点多，拿掉了一块。
步骤3
水开后放入马兰头，大约焯45秒，不用等水开，焯透了就放进事先准备好的凉水里激一下。捞出来后用力挤干水份。
步骤4
然后细细的把马兰头切成碎末，赶刀横竖两个方向各切一遍就可以很细了，个别个头大的再多切几下。
步骤5
提前煮好的春笋两根，不用很大。
步骤6
春笋也切成细丁，尽量细即可。
步骤7
喜欢热拌的，炒菜锅烧热，加食用油，放入马兰头煸一下，中间可以加一点煮笋的汤，没有的加点水也一样，笋汤更鲜。然后就可以关火，加入香干碎，春笋碎，调味加香油就可以了。 觉得热拌麻烦的，直接把三种碎拌在一起也是一样的。