焦烤面包配奶油鸡肝酱

寒冷的冬日下午，一抹阳光下，两片微焦的面包抹上香滑如慕斯般顺滑口感的奶油鸡肝酱，那口感真的是让人如痴如醉。如此场景其实不仅仅是在高级餐厅里，自己家中也可以轻松的制作这道经典的美味！

奶油鸡的用料

新鲜鸡肝 500g

小洋葱半个

百里香两株

黄油面包 2片

淡奶油 50ml

黄油 30g

大蒜 1瓣

奶油鸡的做法

步骤1

切片的黄油面包（也可以是土司条，法棍，切片的夏巴塔面包皆可）撒上少许海盐和意大利综合香料放烤箱150度烤大约5分钟的样子，使得面包两面微焦即可

步骤2

新鲜鸡肝洗净，擦干水分，用海盐和黑胡椒稍许腌制。洋葱切成细末，大蒜切碎。

步骤3

烧热平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱末和大蒜末，炒到洋葱出水变软，放入鸡肝和百里香叶，两面煎上色转小火使得鸡肝煎到7分熟即可。

步骤4

准备好料理机，将锅中的所有食物倒入搅拌机。倒入淡奶油和一半的软化黄油，启动料理机，打磨时间长一点，使食物充分的搅拌混合。做好的鸡肝酱可以尝一下味道，如果味道淡了可以加盐继续调味。

步骤5

将做好的鸡肝酱装入碗中（不要太满），把剩下的黄油融化倒入鸡肝酱表面，小心用保鲜膜封好，放冰箱稍微冷却凝固即可（如不急着吃，可以冷藏过夜）。