干煸芹菜丝

芹菜可降血压，常食可护肝排毒，是道绿色蔬菜。冬天吃干煸蔬菜爽口下饭。

干煸芹菜丝的用料

芹菜 500g	肉末 100g
红椒姜蒜豆豉白芝麻	糖生抽香抽

步骤1

刀劈芹菜丝切成段（用刀尖切划开芹菜劈丝）

步骤2

热锅凉油下芹菜丝，小火慢煸2分钟盛出

步骤3

热锅热油煸炒肉末至水气煸干（肉末变色散成颗粒）

步骤4

加红椒丝，姜末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺调色

步骤5

加入煸过的芹菜丝，放半勺糖提鲜（生抽、豆豉均有咸味不用再放盐）

步骤6

撒上熟白芝麻，淋几滴香油出锅

干煸菜豆豉是道增味的调料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈丝更利于入味。家常做菜如觉得劈丝麻烦也可直接斜切段，开水焯芹菜段迅速捞出。

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