干煸芹菜丝
芹菜可降血压，常食可护肝排毒，是道绿色蔬菜。冬天吃干煸蔬菜爽口下饭。
干煸芹菜丝的做法
步骤1
刀劈芹菜丝切成段（用刀尖切划开芹菜劈丝）
步骤2
热锅凉油下芹菜丝，小火慢煸2分钟盛出
步骤3
热锅热油煸炒肉末至水气煸干（肉末变色散成颗粒）
步骤4
加红椒丝，姜末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺调色
步骤5
加入煸过的芹菜丝，放半勺糖提鲜（生抽、豆豉均有咸味不用再放盐）
步骤6
撒上熟白芝麻，淋几滴香油出锅干煸芹菜丝的烹饪技巧
干煸菜豆豉是道增味的调料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈丝更利于入味。家常做菜如觉得劈丝麻烦也可直接斜切段，开水焯芹菜段迅速捞出。