传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】
粿在我们那是又圆又薄的馅饼儿~为什么会有做梅干菜粿的想法？，因为当初做梅干菜包子的时候馅剩余比较多，一下子没用完，又不想从头再发面，一开始想图省事做梅干菜饺子？好像没这种吃法！自己没说服自己，换！
忽然拍脑门一想，有了，之前做过粿，用的是韭菜，把韭菜换成猪肉梅干菜馅，想想味道也不会差！
吞了一下口水，先试做一个，给家里人吃一下看看，结果可想而知，素韭菜馅换成肉馅，平常的粿变得有肉味，
岂止是好吃，简直是香S人了，家人的好评让我甩开膀子做了，一口气做了5-6个，一顿早餐就这样搞定，于是
就有了这个【飘香梅干菜粿】
梅干菜粿的做法
步骤1
面粉300克，梅干菜200-300克，猪五花肉一块，老抽，黄酒适量，姜蒜，南乳汁2勺左右
步骤2
梅干菜用热水泡软 挤干水分后切成细碎状 姜蒜切成细碎粒 锅中放油先下姜蒜碎炒香 接着把梅干菜下锅翻炒 调入少许黄酒增香
步骤3
再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用 五花肉去皮剁成肉末 姜蒜切碎，可加入少许葱碎 把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状 把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅
步骤4
面粉加入适当的清水搅拌成团状 接着揉成光滑的面团 松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子 把小剂子摊成大薄面皮 兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央 把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼 中小火加热平底锅 把圆饼放入锅中 一面焦黄喷香时翻至另一面 两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可
步骤5
成品
步骤6
成品