蜂蜜燕麦面包
其实这个方子之前已经做过好几次了，但总是不够理想，这次是换了燕麦片再做一次，想着也许效果能不错。可惜最后的时候没能把面包及时从机器中取出来，搞得稍微有些回缩了。。。味道么，自是不错的，尤其是蜂蜜，一定要用真正的椴树蜜，那香味非常赞滴~~
之前用的燕麦片，是雀巢那种即冲即饮的高钙麦片，一大袋里面有多个小袋分装的，之前试的几次，总觉得冲好的燕麦粥状态不对；后来就又买了大袋装的那种单纯的燕麦片，看冲好后的样子，应该就是这种了。
配方来自自由姐的新书内容，原方未改动。
材料：
高筋面粉315g，燕麦粥175g，即发酵母5g，蜂蜜53g，盐5g，水91g，黄油21g
**燕麦粥：即食燕麦片35g，开水140g
蜂蜜燕麦面包#长帝烘焙节#的做法
步骤1
将燕麦片和开水一起倒入小碗中
步骤2
搅匀至粘稠后晾凉备用
步骤3
将除黄油外的各种材料一起倒入面包桶中
步骤4
将桶放入面包机中固定好，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序
步骤5
和面10分钟后可以看到面团已经成型
步骤6
在和面程序开始15分钟加入黄油，继续和面
步骤7
程序结束后，盖好面包机盖子进行基础发酵
步骤8
待面团发至约2倍大小时完成发酵
步骤9
取出面团排气
步骤10
分成四份
步骤11
滚圆后松弛10分钟
步骤12
将松弛好的面团擀成椭圆形，并把一条短底边压薄
步骤13
然后沿一侧卷起，捏紧收口
步骤14
待面团全部整形完毕
步骤15
依次排放入面包桶中
步骤16
将桶放入面包机内固定好，选择[发酵?烘烤]程序，面包机进入发酵模式
步骤17
待发酵完成后自动转入烘烤模式
步骤18
程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
步骤19
撰写制作步骤
步骤20
撰写制作步骤
步骤21
撰写制作步骤蜂蜜燕麦面包#长帝烘焙节#的烹饪技巧
1. 基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了； 2.最后的发酵烘烤过程中，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序； 3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩，我这次没能及时取出来，明显看到面包缩小了些。。。