儿时味道（超柔软戚风）

学着烘焙以来，爸妈一直不太爱吃西式甜品。偶尔做了次戚风，他们还蛮喜欢的，只是一如既往觉得太甜。后来稍微改动了一下方子，做出来的味道大受好评~~每次出炉必遭争抢，连不爱吃甜食的奶奶都会偷偷拿几个藏到房间里慢慢品尝

儿时味道（超柔软戚风）#长帝烘焙节#的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 30g

细砂糖 60g

植物油 30g

牛奶 30g

核桃仁随意

儿时味道（超柔软戚风）#长帝烘焙节#的做法

步骤1

首先打蛋，4个鸡蛋的蛋黄放在一个碗里（稍小，因为不用打发），蛋清放在稍大的碗里（切记碗要干净无油无水）。

步骤2

蛋黄加30g细砂糖，打匀，再加30g牛奶30g植物油，继续打匀，不用打发，搅打均匀就好；将核桃仁碾碎，和过筛的30g低筋面粉混合在一起。将核桃面粉混合物与蛋黄液混合均匀。

步骤3

蛋白加30g细砂糖（一次全加入没有问题，因为量少不会影响蛋白打发），蛋白打发到湿性发泡，也就是打蛋器提起时能形成弯弯尖角的样子。

步骤4

将三分之一至四分之一蛋白舀至蛋黄碗里，用切拌手法迅速搅拌均匀，再将蛋黄全部倒入蛋白里，继续用切拌手法迅速搅拌均匀

步骤5

将混合好的面糊放入喜欢的小模具分装好，放入预热好的175度烤箱

步骤6

10-15分钟，烤到表面金黄就可以出炉啦。我放的是核桃碎，所以外观看不出来，吃起来的时候会突然咬到一小点，随即有浓浓的核桃香在口中蔓延，很有小幸福的感觉，不喜欢核桃味的可以略过，什么都不放，就是最经典的柔软蛋糕味，没有任何添加剂，儿时的味道，儿时的放心