玛格丽特饼干
玛格丽特饼干不同于一般饼干，口感细腻，有种入口即化的感觉，吃了之后口齿留香、心情舒畅。
玛格丽特饼干的做法
步骤1
将2个鸡蛋放入冷水中浸一会，再入锅中火煮至水沸腾10分钟，煮熟的鸡蛋再浸冷水一会，剥出蛋黄，备用。
步骤2
黄油室温下软化（只能软化，不可融化成水，否则无法打发），软化后加入糖粉用电动打蛋器打发
步骤3
黄油打发后颜色变浅、细腻
步骤4
将熟蛋黄挤压过筛，筛进打发好的黄油里
步骤5
面粉、玉米淀粉、盐一起过筛
步骤6
将混合物揉成面团，揉好后会发现面团稍稍有点干，但又不会裂开，揉好后的面团放入冰箱冷藏40分钟左右，冷藏是为了更好定型，时间可自己把握，不要冻得过硬
步骤7
烤箱预热170度，将面团取出，取一小块，揉成圆球，在烤盘上用手指中间挤压，边缘自然会裂开成花型，依次排开，烤盘放入预热好的烤箱中上层，170度，上下火，15分钟左右
步骤8
烤至边缘稍稍金黄色即可，duang～出炉喽～玛格丽特饼干的烹饪技巧
玛格丽特饼干难的步骤在于挤压熟蛋黄和打发黄油