玛格丽特饼干的正宗做法、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、熟蛋黄、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛格丽特饼干的用料

黄油 100g

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

糖粉 40g

熟蛋黄 2个

盐 1g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

将2个鸡蛋放入冷水中浸一会，再入锅中火煮至水沸腾10分钟，煮熟的鸡蛋再浸冷水一会，剥出蛋黄，备用。

步骤2

黄油室温下软化（只能软化，不可融化成水，否则无法打发），软化后加入糖粉用电动打蛋器打发

步骤3

黄油打发后颜色变浅、细腻

步骤4

将熟蛋黄挤压过筛，筛进打发好的黄油里

步骤5

面粉、玉米淀粉、盐一起过筛

步骤6

将混合物揉成面团，揉好后会发现面团稍稍有点干，但又不会裂开，揉好后的面团放入冰箱冷藏40分钟左右，冷藏是为了更好定型，时间可自己把握，不要冻得过硬

步骤7

烤箱预热170度，将面团取出，取一小块，揉成圆球，在烤盘上用手指中间挤压，边缘自然会裂开成花型，依次排开，烤盘放入预热好的烤箱中上层，170度，上下火，15分钟左右

步骤8

烤至边缘稍稍金黄色即可，duang～出炉喽～