紫薯馒头
紫薯馒头的做法
步骤1
紫薯去皮切小块，蒸熟
步骤2
熟后的紫薯用擀面杖凿成泥，冷后使用
步骤3
加入面粉，少量水，适量酵母，揉成不粘手的光滑面团。一般要发2个小时，我是用一个地锅放了温水，然后把放有面的果子放在温水上。然后1个小时左右，看到发成2倍左右，就发酵好了。再揉掉里面的空气。
步骤4
揉成长条，切成小馒头状。摆好后，下面是冷水，盖锅盖冷水醒面20分钟。会看到大一些
步骤5
开火蒸，水开了以后转成中火。中火20分钟左右关火，焖几分钟再开盖子。紫薯馒头的烹饪技巧
不想要甜的，我连糖都没有放﹌一定要冷水醒馒头，不然蒸出来就是面疙瘩；水一定不用多加。