紫薯馒头

紫薯馒头的用料

低筋面粉	紫薯
中筋面粉

步骤1

紫薯去皮切小块，蒸熟

步骤2

熟后的紫薯用擀面杖凿成泥，冷后使用

步骤3

加入面粉，少量水，适量酵母，揉成不粘手的光滑面团。一般要发2个小时，我是用一个地锅放了温水，然后把放有面的果子放在温水上。然后1个小时左右，看到发成2倍左右，就发酵好了。再揉掉里面的空气。

步骤4

揉成长条，切成小馒头状。摆好后，下面是冷水，盖锅盖冷水醒面20分钟。会看到大一些

步骤5

开火蒸，水开了以后转成中火。中火20分钟左右关火，焖几分钟再开盖子。

不想要甜的，我连糖都没有放﹌一定要冷水醒馒头，不然蒸出来就是面疙瘩；水一定不用多加。

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