开水白菜
是不是古时候四川的名菜我不知道，不过没有经济来源也只好做这个了！
开水白菜的做法
步骤1
首先把白菜最外面几块黄叶去掉，再用绣花针在表面全方位地戳上无数密集的小孔
步骤2
这是戳好后的菜，接下来就小心地将菜叶一块块瓣开来。
步骤3
大的菜叶对齐切成3等份、小的叶对半切成2等份，然后拿去洗干净沥干水备用。
步骤4
切好菜后盛小半锅水煮沸（一定要煮沸）水沸腾后就把菜叶倒进去，顺便加2-3勺盐进去搅拌一下
步骤5
再放1勺麻油进去后盖上盖子大火煮5分钟左右
步骤6
5分钟过后 原滋味的开水白菜就诞生了！开水白菜的烹饪技巧
有豆腐的话可以加一些进去煮