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诗文 巧克力纸杯戚风蛋糕
释义

巧克力纸杯戚风蛋糕

喜欢吃就去研究做,现在的社会太多的不安全,还是自己做的吃的安心。临时起兴做的,无图,请谅解噢。按照比例来做,零失误

巧克力纸杯戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 蛋黄 2个
糖粉 40g 油 40ml
蛋白 2个 塔塔粉 一小撮
水 40ml 可可粉 6g
纸杯 8个

巧克力纸杯戚风蛋糕的做法

步骤1

把蛋黄蛋白分离到2个无油无水的盆里,蛋黄+10g糖+40ml油,搅拌均匀。

步骤2

可可粉+40ml水搅拌至无颗粒,隔热水把可可糊稍稍加热,放一旁备用。

步骤3

蛋白+塔塔粉,用电动打蛋器发至出鱼眼大小的泡泡状,糖粉分3次加入,发至蛋白可以拉出小尖角的状态。为蛋白糊

步骤4

把三分之一的蛋白糊加入可可蛋黄糊中,搅拌均匀,不要划圈,这样蛋白容易消泡,之字形搅拌均匀,然后把剩下的蛋白糊加入,继续搅拌均匀。

步骤5

把纸杯准备好,这个份量,我做了8个纸杯,然后倒入纸杯,烤箱中层170度预热好,烤25分钟。出炉
巧克力纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

成品

巧克力纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:33:52