巧克力纸杯戚风蛋糕

喜欢吃就去研究做，现在的社会太多的不安全，还是自己做的吃的安心。临时起兴做的，无图，请谅解噢。按照比例来做，零失误

巧克力纸杯戚风蛋糕的用料

步骤1

把蛋黄蛋白分离到2个无油无水的盆里，蛋黄+10g糖+40ml油，搅拌均匀。

步骤2

可可粉+40ml水搅拌至无颗粒，隔热水把可可糊稍稍加热，放一旁备用。

步骤3

蛋白+塔塔粉，用电动打蛋器发至出鱼眼大小的泡泡状，糖粉分3次加入，发至蛋白可以拉出小尖角的状态。为蛋白糊

步骤4

把三分之一的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，搅拌均匀，不要划圈，这样蛋白容易消泡，之字形搅拌均匀，然后把剩下的蛋白糊加入，继续搅拌均匀。

步骤5

把纸杯准备好，这个份量，我做了8个纸杯，然后倒入纸杯，烤箱中层170度预热好，烤25分钟。出炉

步骤6

成品

随便看

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