香芋椰奶冰淇淋的正宗做法、牛奶、淡奶油、香芋、南国椰子粉、鸡蛋黄、砂糖、炼乳、怎么做-菜谱宝典

步骤1

原料大集合，砂糖没在里面哦～

步骤2

香芋切块蒸至烂熟，用筷子戳下，粉粉的就是可以了～我觉得我后来用到的的香芋泥还算少了，可以适量加个50克～锅里是我随便切的量～熟了以后用搅拌机搅拌成泥，加15克砂糖，5克炼乳。没有搅拌机就用勺子压压吧，也可以～搅拌的忘了拍图了，大家yy一下～

步骤3

鸡蛋黄加5克砂糖稍稍打发～

步骤4

牛奶加椰粉加35g砂糖小火加热至融化，加火至椰奶稍沸，关火，把蛋黄慢慢倒入椰奶快速搅拌均匀，不要把蛋黄煮结块了…这一步利用刚开的椰奶给蛋黄消毒～也是乳化的一部分哦！重要！

步骤5

蛋黄椰奶液用手抽打发至发白。一边放凉。

步骤6

淡奶油加砂糖打发，我大概加了30克左右，甜度自己可以尝尝，比自己平时口味要甜一点就可以，因为冻好后口味会淡一点点～

步骤7

有纹路出现就差不多啦！

步骤8

先把香芋泥放在蛋黄椰奶里搅拌均匀，然后加入打发的淡奶油，也要搅拌好哦，我记得我上次做巧克力冰淇淋的时候就着急没搅拌好，结果那口感……

步骤9

有橡皮刮刀的用起来，不要浪费哦～

步骤10

我把它们倒入一个一次性便当盒，还有一点倒在了两个冰棍模里了～这是我冻了两个小时后把我在吃的葡萄干顺便丢进去搅拌了一下～大家也可以不用搅拌，因为都打发过了，不搅拌也没有冰渣哦！

步骤11

冰棍的脱模啦！好吃！盒子里的要放外面一会才比较好哦吃哦～

香芋椰奶冰淇淋