莲藕排骨汤

莲藕可养心安神，改善更年期女性脾气暴躁、焦虑不安等异常情绪。民间“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常吃些藕对改善女性气色大有裨益。

莲藕排骨汤的用料

猪排骨块 400g	莲藕 300g
姜片、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，葱适量

步骤1

把莲藕洗净去皮，切滚刀块

步骤2

放在凉水中浸泡5分钟，捞起沥干

步骤3

锅内加入适量清水煮沸，放入少许姜片，葱段、料酒、猪排骨，焯去血水去除腥味，捞出用凉水冲凉，沥水备用。

步骤4

把去除腥味的猪排骨、莲藕块、姜片放入煲汤锅（电炖砂锅）中，加入清水没过莲藕、排骨，高火煮沸，转自动档再煲约2小时，加盐、鸡精，胡椒粉调味即可。

步骤5

装一碗莲藕排骨汤，再撒些葱花、香菜即可享用了。

炖汤的莲藕要买粉藕（藕孔带红色较好）

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