美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱五——自制绿豆沙馅
自从自己折腾美食这几年来，从来没有在外面买过各种馅料，常用到的豆沙馅、莲蓉馅、肉松等都自己动手，这次做的绿豆沙馅也是自己炒的，炒绿豆沙馅比红豆沙馅耗时一些，在搅碎时水份不要太多，这样会缩短炒的时间。绿豆的皮也很有营养，所以不建议去皮。
自制绿豆沙馅的做法
步骤1
把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。
步骤2
开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份。
步骤3
用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。
步骤4
中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动。
步骤5
当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。
步骤6
炒至豆沙变的很粘稠时即可。
步骤7
成品图。
步骤8
成品图。自制绿豆沙馅的烹饪技巧
如果不是当时用的话，放入冰箱冷藏或冷冻（冷藏存放的时间不易过久）。