诗文 | 木耳炒鸡蛋 |
释义 |
木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋的做法步骤1 将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味,彩椒切小粒、葱切葱花,锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液步骤2 翻炒摊熟鸡蛋,撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀步骤3 烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟,开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。步骤4 开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。木耳炒鸡蛋的烹饪技巧1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味 2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点,这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。 3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用,堆放容易氧化变黑。影响口味 |
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