甜辣鱿鱼卷的正宗做法、鱿鱼、青红椒、洋葱、蒜、料酒、盐、甜辣酱、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜辣鱿鱼卷的用料

步骤1

锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水

步骤2

炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生

步骤3

取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁。

步骤4

将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘

步骤5

大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。

1.我用的是从超市买回的处理好的鱿鱼片，如果你买到整只鱿鱼自个处理，一定要记得撕掉背后的黑膜。另外鱿鱼很滑滴，特别说一声要小心手哈。。。 2. 鱿鱼卷在锅里待的时间一定要短，不然就不嫩了！ 3.如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋葱前炸点辣椒什么的，后面的料汁里也加些你喜欢的调料。