避风塘炒虾
避风塘炒虾的做法
步骤1
基围虾洗净，去虾须，开背，牙签挑去虾线。步骤2
葱切段，姜切片拍碎，盐，味精，花椒与虾拌匀，入冰箱静置10-15分钟。
步骤3
淹渍后的虾，取出，裹上生粉，入锅中小火炸出香味，出锅。
步骤4
油锅留少许油，入切碎的蒜末，炒至金黄色，加入面包糠，红辣椒干，刚刚淹渍虾的葱姜花椒一同倒入煸炒至金黄色，入炸过的虾，再炒一会儿，关火，出锅装盘。