全麦北海道吐司（中种法）
全麦北海道吐司的做法
步骤1
将中种的所有原料揉成团，室温发酵至2倍大 中种：高粉430克、糖14克、淡奶油130克、牛奶160克、蛋白1个（约32克）、酵母1小匙步骤2
发酵好的中种切小块，后油法与主面团中各原料揉至近完全阶段 主面团：全麦面粉（带麸皮）50克、脱脂奶粉27克、糖66克、盐1小匙、蛋白1个（约32克）、酵母1/2小匙、黄油20克步骤3
室温发酵20分钟步骤4
分割、滚圆，松弛20分钟步骤5
整形，最后发酵至9分满步骤6
烤箱预热，200度，下层，上下火，45分钟，出炉后立即脱模全麦北海道吐司的烹饪技巧
850克吐司盒一个