香辣酸菜鱼
喜欢三五知己在不大的小餐厅里，慢慢品尝酸菜鱼，加几碗米饭，可以连聊带吃，能把天南海北聊个遍
香辣酸菜鱼的做法
步骤1
鱼骨与鱼肉放一起，加入买来的腌鱼调料包，腌制30分钟，这个期间可以准备其他食材~
步骤2
把酸菜及泡椒放水浸泡，葱姜蒜及买来的酸菜鱼调料包准备好~
步骤3
白菜泡水洗净，备用~
步骤4
豆芽去根，洗净泡水，备用~
步骤5
葱姜蒜及少许干红椒，两个八角，少许花椒，放花生油烧热，爆香调料~
步骤6
先放泡椒，再放酸菜，大火爆炒~
步骤7
酸菜爆炒3分钟，放大半锅水，烧开，盖盖焖3分钟~
步骤8
放入鱼头鱼骨，盖盖大火焖5分钟，改中火焖5分钟~
步骤9
鱼骨熟了，把酸菜及鱼骨用漏勺舀到汤锅里~
步骤10
放入大白菜大火煮2分钟~
步骤11
煮好的大白菜用漏勺舀出，放在鱼骨上面，摊开，盖在鱼骨上面~
步骤12
放入豆芽，大火煮1分钟~
步骤13
豆芽用漏勺舀出，放在白菜上面，铺开~
步骤14
鱼片，一片一片放入锅内，大火直到整锅沸腾，煮2分钟~
步骤15
连汤带鱼一起倒入豆芽之上~
步骤16
放入香菜~完工，下雨天酸菜鱼和米饭很配哦，因为买的调料包，口感麻辣，中间我幸好在锅底放入少许白糖，综合一下，不然广东人可能吃不了哦~香辣酸菜鱼的烹饪技巧
不喜欢吃麻辣的吃粉们，记得要自己买酸菜，自己做调料包，不要买现成的酸菜鱼调料包，因为现成的基本上都是麻辣的哦