青咖喱蟹拌饭

小何姐姐给我泰国背回来的各种调料，不好好吃一顿，都对不起她！

青咖喱蟹拌饭的用料

步骤1

梭子蟹让店家收拾干净，剪成大块，最近吃活的梭子蟹超级赞\(≧▽≦)/再等等魔都就可以次大闸蟹啦！蟹块撒盐和淀粉，裹匀，油锅放姜丝爆香，煸炒蟹块。

步骤2

淡奶+青咖喱+香茅粉+香叶+和淡奶油等量的清水，调成汁。

步骤3

倒入蟹肉锅里炖煮，这时候可以放胡萝卜下去先煮煮。

步骤4

10分钟后放芹菜进去继续煮，不要加盖子。我用的慢炖锅，不灵，最好还是火上烧。

步骤5

最后打一个蛋液进去，增加汤汁的粘稠度。

步骤6

最后抠在米饭上即可。

淡奶换成椰浆更爽，我是正好木有椰浆，就用淡奶代替了。

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