牛肉锅贴

步骤1

1. 鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。2. 胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。3. 将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。4. 盖上湿布放一旁醒30分钟。5. 将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。6. 将醒好的面团揉匀。7. 将面团搓条，下剂子，擀面皮。8. 包入馅料。9. 不粘锅温热后加入少许的食用油。10. 放入生柸。11. 用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。12. 至生柸的2/3处。13. 整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。