圆椒塞肉的正宗做法、肉糜、小圆椒、鸡蛋、调味料（肉馅）、葱花、调味料（红烧）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青椒塞肉的用料

肉糜 500克

小圆椒 12个

鸡蛋 1个

调味料（肉馅）盐鸡粉白胡椒料酒麻油生粉

葱花少许

调味料（红烧）生抽老抽糖

青椒塞肉的做法

步骤1

猪肉剁馅儿，打入一个鸡蛋，适量的盐白胡椒麻油料酒鸡粉葱花调味

步骤2

青椒大小最好大于乒乓球小于网球，宁小勿大，太大肉塞的多不好煮入味。

步骤3

去蒂掏空籽儿，不要破坏完整性

步骤4

填上拌好的肉馅儿，肉馅儿的肥瘦配料可以按照自己喜欢的来，我家一般都是打个鸡蛋，滑嫩点，放点葱花，很简单。不过这个是要红烧的，馅儿不要太咸。

步骤5

油热后全部放下去，把皮儿煎得有点点焦香。但不要糊了所以要不停翻炒。

步骤6

然后加水生抽盐糖来调味，多少自己把握，不熟练的话慢慢加，水量不要太多，把塞肉口朝下煮一会儿，帮助入味，不要总觉得不咸，肉馅已经有味，水到后面也会收干会咸的。

步骤7

耐心煮透，煮到皮皱，一般需要20-30分钟

步骤8

先把圆椒夹出来摆盘

步骤9

锅里的汁水里放一勺淀粉，勾薄薄一个芡，再淋到圆椒上，使菜品更有光泽。