诗文 | 洋葱回锅肉 |
释义 |
洋葱回锅肉在四川家家户户都会做的一道菜,特别好吃!!川菜的代表 洋葱回锅肉的做法![]() 步骤1 把肉用清水煮至七分熟捞出!步骤2 肉切薄片,洋葱切块,姜切成姜粒!![]() 步骤3 放菜油,油不用太多,油开后倒入切成薄片的肉,放入姜粒,花椒,大火翻炒!![]() 步骤4 肉卷起来的时候,放一点老抽上色,放一勺豆瓣酱(用的自家做的豆瓣酱颜色不是那么好)超市卖的啤县豆瓣酱颜色更漂亮!然后继续翻炒几下!![]() 步骤5 倒入洋葱,翻炒,放鸡精!炒到洋葱熟了就可以关火!!!ps:这里的洋葱也可以换成蒜苗,莲白,青椒等等!!步骤6 成品图!洋葱回锅肉的烹饪技巧肉要肥瘦55分的太肥不好吃,太瘦也不好吃,五花肉也可以。看了很多回锅肉的做法要放甜面酱,但是在四川人做回锅肉绝对不会放甜面酱的,回锅肉配菜可以有很多,什么青椒,莲白,蒜苗甚至是饼子都可以炒回锅肉。 |
随便看 |
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