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诗文 洋葱回锅肉
释义

洋葱回锅肉

在四川家家户户都会做的一道菜,特别好吃!!川菜的代表

洋葱回锅肉的用料

猪肉 500g 洋葱 一个
花椒 数颗 豆瓣酱 一勺
姜末 老抽
鸡精 白沙糖

洋葱回锅肉的做法

洋葱回锅肉的做法图解1

步骤1

把肉用清水煮至七分熟捞出!

步骤2

肉切薄片,洋葱切块,姜切成姜粒!
洋葱回锅肉的做法图解3

步骤3

放菜油,油不用太多,油开后倒入切成薄片的肉,放入姜粒,花椒,大火翻炒!
洋葱回锅肉的做法图解4

步骤4

肉卷起来的时候,放一点老抽上色,放一勺豆瓣酱(用的自家做的豆瓣酱颜色不是那么好)超市卖的啤县豆瓣酱颜色更漂亮!然后继续翻炒几下!
洋葱回锅肉的做法图解5

步骤5

倒入洋葱,翻炒,放鸡精!炒到洋葱熟了就可以关火!!!ps:这里的洋葱也可以换成蒜苗,莲白,青椒等等!!

步骤6

成品图!

洋葱回锅肉的烹饪技巧

肉要肥瘦55分的太肥不好吃,太瘦也不好吃,五花肉也可以。看了很多回锅肉的做法要放甜面酱,但是在四川人做回锅肉绝对不会放甜面酱的,回锅肉配菜可以有很多,什么青椒,莲白,蒜苗甚至是饼子都可以炒回锅肉。

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更新时间:2025/3/15 18:48:27