浓汁啤酒鸭

周五下午的北京是拥堵的……似乎一直以来，周末的时间过得比平日还要满满当当！给舌尖一点辣辣的、咸咸的刺激，在一周的疲惫之后，寻觅点点滴滴的别样滋味……

浓汁啤酒鸭的用料

步骤1

鸭边腿斩块，冷水下锅煮开捞出，除去腥味；木耳泡发，摘去根部撕成小块。

步骤2

锅内放油，下八角、干辣椒、姜片大火爆炒，加辣豆瓣酱中火煸炒出香味，撒入葱花翻炒几下，然后将鸭块倒入锅中，保持中火翻炒几下。

步骤3

锅内加开水没过鸭块，然后倒入一罐啤酒，大火煮沸后换中火。

步骤4

锅中加甜面酱、白糖，然后将木耳倒入，翻入汤中。

步骤5

待汤汁仅剩原来高度约二分之一时，开大火，并不断翻炒鸭块和木耳，汤汁变得浓郁之后即可出锅。

一开始煮鸭块的凉水中放入一勺醋和酒（白酒/料酒），去腥效果更好。

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