沙茶牛肉一锅端
沙茶牛肉一锅端的做法
步骤1
锅中倒入适量油，油温后下蒜瓣慢慢煎出金黄色。步骤2
将切块的牛腩倒入锅中，于蒜一起翻炒变色。步骤3
倒入一些酱油（老抽酱油）上色饭翻炒，然后倒入料酒在稍微翻炒一两分钟。步骤4
然后倒入足量水没过肉，并将肉、蒜连着锅中的汤汁一起转入砂锅中（也可以用原来的锅炖，不过砂锅更好吃），以中小火烧开后，撇净末子。步骤5
将姜片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。步骤6
将香料包放入砂里，并加两三滴柠檬汁或者醋使牛肉炖得更软。步骤7
以小火慢炖约60-90分钟，肉基本软，放入切块的杏鲍菇再炖30分钟。步骤8
再取炒锅，将沙茶酱倒入半瓶，嘿嘿，约多越好啦，然后根据口味加一点糖、一些酱油和少许盐调味，以小火炒至酱汁沸腾。步骤9
将炖好的牛肉和蘑菇捞出倒入酱汁锅内，并加入少炖牛肉的汤汁小炖15分钟入味后大火收汁即可。步骤10
炖牛肉的汤也不要倒掉，将牛肉汤放凉后，将白萝卜切片倒入锅中，以小火慢炖至萝卜软，加少许盐调味即可，喜欢的开可以撒些香菜碎，锦上添花。