手指饼干
姑娘每次吃的时候都说：妈妈，我在吃你的手指头。 哈哈～～～听起来好可怕呀
手指饼干的做法
步骤1
2个蛋黄加入15g糖打至颜色变浅，浓稠，体积变大
步骤2
2个蛋清先打至鱼眼泡，分三次加入25g糖，打至干性发泡 打好的蛋白，提起打蛋器有短小直立的尖角
步骤3
将1/2的蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀
步骤4
将搅拌好的蛋黄蛋白糊盛到剩下的1/2蛋白中，搅拌均匀
步骤5
加入 过筛后的面粉，搅拌成浓稠的面糊，不要打圈，以免蛋白消泡
步骤6
这时的面糊应该很有质感
步骤7
将面糊装进裱花袋中，尾部扎紧
步骤8
烤盘铺油纸，在烤盘上挤出条状面糊 烤箱预热190度，烤15分钟，直到表面金黄，质地干脆。手指饼干的烹饪技巧
家里有小孩的，可以不加香草精 一样好吃。 面糊做好后尽快入烤箱，我打了个电话耽误时间有一些消泡了。