自制韩式泡菜

韩式泡菜的烹饪技巧

1、泡菜因为发酵后产生乳酸菌所以有“酸味”，有些腌久了会越来越酸，所以建议2-3天转至冰箱冷藏抑制乳酸菌产生，酸味就不会太重。 2、现在的家庭做法有很多，或加韭菜、糥米粉、虾酱等，但个人觉得泡菜三宝不缺，基本味道都很赞的。三宝：韩式辣椒粉+、韩式辣椒酱、鱼露 3、腌制后的泡菜，除了可以直接食用，还可以烹饪很多菜式，例如泡菜汤，泡菜饼，泡菜五花肉等等韩式料理。所以家里备有一罐泡菜也绝对是一件很赞的事情。