【蜜豆面包卷】——面包机版
这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~
材料：
高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量
蜜豆面包的做法
步骤1
将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中；选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序
步骤2
20分钟后加入黄油
步骤3
至程序结束，置于常温下进行基础发酵
步骤4
待发酵完成
步骤5
取出面团排气
步骤6
分割成6份
步骤7
滚圆后松弛10分钟
步骤8
取一块面团擀成椭圆形
步骤9
压薄一条短边后撒适量蜜红豆
步骤10
然后沿长边对折
步骤11
从一头卷起，捏紧收口
步骤12
依次如上述方法整形
步骤13
全部整形完毕后，码放进面包桶中
步骤14
将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序，启动程序后开始二次发酵
步骤15
发酵完成后，面包机自动进入烘烤阶段，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可蜜豆面包的烹饪技巧
1. 基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了； 2. 最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定； 3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。