红烧鱼（川味）
本来没打算写菜谱 应小彭同学强烈要求就写了 哈哈 希望大家也能做做，非常简单。什么鱼都可以，但最好是草鱼本人觉得腥味比较小，肉也还比较鲜嫩。辅料是加我喜欢吃的金针菇也可以加其他 比如魔芋 等 根据个人喜好来定
红烧鱼（川味）的做法
步骤1
草鱼洗净放入料酒、盐、芡粉、腌制半个小时步骤2
配菜洗好、姜蒜、小米椒、香菜、芹菜、大葱切段备用步骤3
锅中放食用油外加一点猪油鱼煮出来会更美味，（小技巧，妈妈教的、猪油还有个好处就是能取腥）放入秘制豆瓣酱，姜蒜、小米椒爆炒、可以放入鱼翻炒一下，等鱼肉上色后加水没过鱼肉就好，大葱段放进去大火烧开。步骤4
大火烧开后加入金针菇，这个时候可以放少许盐，放芹菜，OK！
步骤5
最后一个步骤：鱼盛进碗里，在上面撒辣椒面、花椒面，锅中烧油淋在上面就OK淋！很简单的 。最后上面加点香菜！
步骤6
最后成品 鱼肉鲜嫩麻辣十足！爱吃麻辣味的不容错过！