红烧鱼（川味）

本来没打算写菜谱应小彭同学强烈要求就写了哈哈希望大家也能做做，非常简单。什么鱼都可以，但最好是草鱼本人觉得腥味比较小，肉也还比较鲜嫩。辅料是加我喜欢吃的金针菇也可以加其他比如魔芋等根据个人喜好来定

红烧鱼（川味）的用料

草鱼 1条

金针菇 500g

花椒面 1勺

小米辣 5个

姜蒜适量

大葱 1根

香菜 1颗

芹菜 1根

豆瓣酱 1勺

辣椒面 1勺

红烧鱼（川味）的做法

步骤1

草鱼洗净放入料酒、盐、芡粉、腌制半个小时

步骤2

配菜洗好、姜蒜、小米椒、香菜、芹菜、大葱切段备用

步骤3

锅中放食用油外加一点猪油鱼煮出来会更美味，（小技巧，妈妈教的、猪油还有个好处就是能取腥）放入秘制豆瓣酱，姜蒜、小米椒爆炒、可以放入鱼翻炒一下，等鱼肉上色后加水没过鱼肉就好，大葱段放进去大火烧开。

步骤4

大火烧开后加入金针菇，这个时候可以放少许盐，放芹菜，OK！

步骤5

最后一个步骤：鱼盛进碗里，在上面撒辣椒面、花椒面，锅中烧油淋在上面就OK淋！很简单的。最后上面加点香菜！

步骤6

最后成品鱼肉鲜嫩麻辣十足！爱吃麻辣味的不容错过！