怪味茄子
中医认为：茄子性味苦寒 ，有散血瘀，消肿止痛，治疗寒热，祛风通络和止血等功效。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇之功效。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
怪味茄子的做法
步骤1
茄子洗净切滚刀块（斜切一刀，滚一下再切一刀）
步骤2
把茄好的茄子放入盐水中浸泡5分钟
步骤3
把泡好的茄子挤干水分
步骤4
清红椒切丝，大蒜切片，小米椒切丁
步骤5
锅中倒入适量油，7分热放小米椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6
放茄子翻炒
步骤7
待茄子变软，放清红椒，蒜瓣，加些水、盐焖2分钟就好。
步骤8
出锅装盘，用胡萝卜雕花装饰一下怪味茄子的烹饪技巧
烧好的茄子不变黑的小窍门：茄子下油锅中炒是滴几滴白醋，茄子切好放入盐水中浸泡5分钟（不吸油）