抽筋儿白菜
那天看电视的美食节目演一个小饭馆生意很火爆，他家有个特色菜就是抽筋儿白菜，白菜切花刀以后上面撒上一层白糖，然后浇上醋，直接端上桌随吃随半，点这个菜的人特多，都说酸甜适口，解腻清爽，所以非常受欢迎。 哈哈你们一看就知道了吧，不就是凤尾白菜么！我也是一开始听抽筋儿白菜感觉名字好好玩，赶紧学学，结果一看不就是大家都做的那个凤尾白菜么！估计因为将白菜帮子里的筋都给断开了，所以才叫抽筋儿白菜的吧！总之不管叫啥，好吃就是硬道理。还有他这个更加简单，只放糖和醋就行了，就跟我们做糖醋心里美一样的，吃着也是酸酸甜甜很爽口的，春节家宴上吃最适合不过了，解腻爽口。有兴趣的朋友试试看吧！
抽筋儿白菜的做法
步骤1
首先将白菜的叶子部分切下来，只留中间的白色菜帮部位。
步骤2
然后将白菜帮鼓的那面冲上，从根部那边先横向30度入刀片着切，底部不要切断，切到三分之二那里就行了。
步骤3
然后再纵向切成长条
步骤4
从中间切开两段
步骤5
取一个红色彩椒也按照白菜帮子的方法先取一部分斜切片。
步骤6
再纵向切条
步骤7
将切好的白菜帮和彩椒都泡在冷水里20分钟。
步骤8
等20分钟以后将白菜和彩椒倒在漏勺里控干水分
步骤9
将控干水分的白菜和彩椒放在盘子里，上面撒一层白糖。
步骤10
然后再浇上陈醋即可，吃的时候现吃现拌最好。抽筋儿白菜的烹饪技巧
这道菜我感觉撒上白糖和醋端上桌现吃现拌比较好，如果拌好了端上桌一会儿就塌秧不好看了。