蟹炒年糕
蟹炒年糕的做法
步骤1
把小螃蟹处理好。一切二，把内脏什么的清理干净。
步骤2
切好生姜，大蒜备用。
步骤3
把蟹放入盘中，放入料酒去腥。撒入一点生姜和少量盐，放置五分钟。
步骤4
调制酱汁，放入酱油，生姜，糖，盐，蒜，醋。
步骤5
用淀粉裹蟹，先炸一遍。炸致金黄即可，把蟹捞出，再放入清理时掉下的蟹黄，然后放入年糕炒软。
步骤6
放入少许油，把剩余的葱姜放入锅中，再倒入螃蟹，放入料酒少许，翻炒几下后放入酱汁和年糕，煮两分钟即可出锅。蟹炒年糕的烹饪技巧
年糕用热水泡一下