苦瓜红烧肉
很多人不喜欢苦瓜的味道，但是对于喜欢吃它的人来说，怎么烹调都觉得甘甜美味，特别是和五花肉一起红烧，苦瓜吸收了肉的香味，瓜肉棉烂甘香，猪肉肥而不腻，苦瓜帮助分解了部分油脂，吃起来口感更是一级棒哦。。。
苦瓜红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净，切成块状。
步骤2
苦瓜洗净，切去两头尖。
步骤3
大蒜去皮保留整个，洗净。
步骤4
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
步骤5
加上南乳、用锅铲按碎。
步骤6
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
步骤7
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
步骤8
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
步骤9
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
步骤10
再切成长条块状。
步骤11
猪肉焖至汤汁浓稠
步骤12
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
步骤13
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
步骤14
至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~苦瓜红烧肉的烹饪技巧
苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。